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1月のアトリエのご報告

前日までの冷たい雨とは うって変わり
穏やかな日射しの中 真冬のイベントは
始まりました。
今日のちびっ子シェフ達も ヤル気は満々!!


野菜を洗い、上手に包丁を握って
等間隔に切ってくれます。
乾物を水で戻してビニールの中で
和えるのは、1番小さなお友達の仕事。
美味しくなあれ、と 呪文をかけます。


初めて燻製を作る人に、リピーターの方が
コツを伝授し和気あいあいと料理が進行してゆきます。

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どんな料理のお手伝いも 興味をもって
すすんで仕事をかってみる学習意欲満載の子どもたち。

大人も薪火の魔法の虜になって調理は
すすんでいきます。


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今日のメニューは
・牡蠣の燻製入りスープリゾット
・フジりんごのコンポートと紅はるか芋のソース
・はやと瓜の即席生姜漬け
・小蕪とクコの実の塩こんぶ和え
・焼かぼちゃの葱ソース
・若鶏のサルサ バニエットソース

小春陽を背負い、薪炉を前に
身体の中から外からポカポカ…

みんなでペロリといただきました。

a0224884_23432781.jpg


美味しいあとは、恒例のお楽しみ工作。
間伐材をスライスを用いて
木の実でメモボードを作ります。


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今年1年分の楽しかったお出掛けの思い出や
ご参加されなかった連合いの絆にと作品を
仕上げる沢山の気持ちに 感動をお裾分け頂きました。


次回は、バレンタインのチョコ作り…
楽しみにしていて下さいね。




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by morinoatelier | 2016-02-05 23:00

10月のアトリエのお知らせ

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樹々の木の葉も少しずつ彩りをみせ、実りの秋ですね♪

焚火が心地よい季節になりましたので、季節の食べ物で美味しく手軽なイタリアンを作ってみたいと思います。

野菜や魚の苦手な方も是非(*^∇^*)ゞ。
こんな食べ方もあるんだ~…と楽しんでいただけたら幸いです。

・秋魚の軽いコンフィ
・キノコのアヒージョ
・薩摩芋と燻りがっこのサラダ
他、お馴染みの素材をいつもと違う食べ方でをご期待下さい。

クラフトは、森のお手入れで切った枝を利用して
コースターを作ります。
磨いてオイルを含ませて、ぬくもりのある雰囲気のコースターに仕上げましょう。

船橋県民の森 ワークショップ
◆薪火の贅沢ランチ vol.5(つくって食べよう 薪火で集うイタリアン)
◆世界にひとつ myコースター

《開催日時》 平成26年10月26日(日)※少雨決行
《受 付》 9:30~
《時 間》 10:00~
《参加費》 1,200円(資料、保険代、材料費込みの参加費です)
《受付開始日》 10月1日から
《定 員》 20名(定員になり次第、締め切ります)
《その他》 動きやすい服装、軍手、マスク、タオルなど。
《主 催》 船橋県民の森  047-457-4094
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by morinoatelier | 2014-10-12 18:51

9月の東庄のアトリエのご報告

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青い空が高くなり、落葉も見られ秋の気配がする中で
東庄県民の森のアトリエは始まりました。
去年のクリスマス以来でしたが、
前回、前々回と来て下さった懐かしいお顔も見られ
嬉しいアトリエ講師陣です。

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今回のお料理のテーマはダッチオーブンを使った煮込み洋風ごはんです。
ラタトュイユのお野菜を洗い細かく刻む事からはじまります。

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そして、森アトの名物のきのこを裂く作業。
裂くことでおいしい出汁がオイルに溶け出しアヒージョに生かされます。

ドライフルーツと木の実とワインの贅沢ソース作ります。
玲ちゃん先生に相性の良いワインの話を聞きながらお料理は進みます。
これを東の匠SPFポークにたっぷりかけます。
この豚肉は脂身がお口でとろけて美味しく感じます。

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さっぱりした大根とシソの塩レモン和えを添えて出来上がりました。

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お腹がいっぱいになったところで、クラフトが始まりました。
この日のテーマは木製カレンダーです。
一通りデモンストレーションを聞き、作業がはじまります。
ケヤキ材のサイコロにスタンプを慎重に押していきます。

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ヤシャブシとメタセコイヤの木の実を使ってどうぶつを作ります。
くるみの殻を使って、オリジナルのどうぶつを作るお客様もいましたよ♪

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出来あがりました。
ケヤキ材は丈夫ですので、長く使っていただける事と思います。

風の強い一日でしたが、
みなさんのがんばりで、お料理もクラフトも大成功です!
ありがとうございました。

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玲ちゃん先生から使い回しのレシピが届きました。
『キノコのアヒージョ』
・塩を入れて茹でたパスタに絡め、生クリームと粉チーズをたっぷりかけて食べると美味しい♪
・スクランブルエッグにカマンベールチーズと少量の刻み分葱を加え、パンに挟めば絶品サンドに。
カマンベールチーズなければマヨネーズでも別の味にて代用可。
『ラタトュイユ』
・蕎麦粉でクレープ状のガレットを作り、中にラタトュイユと半熟卵をのせて食べる♪
・鯛切身の塩焼きやカマスの開き、スズキ切身の塩焼き等に添えると美味しい♪
もしあれば、カレーパウダーを仕上げにひと振りしてね♪
是非参考にしてくださいね。
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by morinoatelier | 2014-10-05 03:57