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12月 もりの道具箱のお知らせ




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森の葉も色づき 次世代への準備に実や種子を落として
自然界も慌しい季節になりました。
小動物にとっても 越冬において
食料保管の巣作りに忙しい時期ですね。



そんな大自然の営みの恵みを感じながら
心豊かな時間を手作りしませんか?




a0224884_11133123.jpeg
※写真はイメージです。自然のものなので枝や木の実の種類や風合いが異なる場合がございます。
予めご了承ください…



冬の寒い時期に、眺めるだけで
心に陽だまりを作ってくれそうです ♬




***




《 森林の魔法 白いクリスマス飾りを作ろう 》

開催月日 : 2018年 11月 8日 (土)
開催時間 : 午前の部 9:30受付 10:00〜 午後の部 13:00〜
開催場所 : 神栖市 日川浜オートキャンプ場 (雨天決行)
参加費用 : ひとつ 1500円
参加定数 : 各回 15 個分
参加予約 : 029 997 0567



《 森林の魔法 白いクリスマス飾りを作ろう 》

開催月日 : 2018年 11月 9日 (日)
開催時間 : 午前の部 9:30受付 10:00〜 午後の部 13:00〜
開催場所 : 旭市 海上キャンプ場 (雨天決行)
参加費用 : ひとつ 1500円
参加定数 : 各回 15 個分
参加予約 : 047 955 5250


お待ちしていまーす(*≧∀≦*)




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# by morinoatelier | 2018-11-22 11:09 | もりの道具箱

11月 道具箱のご報告





よく晴れた11月の第3日曜日、千葉県旭市 海上キャンプ場にて
『 燻製づくし 』のイベントを行いました。
広々とした屋根付きの屋外キッチンで気持ちいーい🤩‼︎
そして、晩秋のこの気候は燻製づくりに ピッタリ‼︎


a0224884_22111466.jpeg


今日の食材はこんな感じ。
運良く 季節を後追いするようなイキのいい
秋刀魚が手に入り、開いて一夜干しにしたものも
持ってくることが出来ました。




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みんなで力を合わせて せっせと支度が進んでゆきます。


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あれよ という間に今日のメインが燻り完了❣️
粗熱をとって、冷めてから調理します。



と、そんな合い間にも…



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それぞれ 皆んなの色んな想いをのせて
料理が組みあがります☺️



a0224884_22243229.jpeg



地産のお野菜に感謝しながら、
盛り付けも大勢だと楽しいしいわ ♬ と…
いつの間にやら 隣の人ともお友達😁💕👀
✨🤝✨




そして…ジャジャ〜ン‼︎

❣️出来ました❣️

薪火の贅沢ランチ〜〜ー♬


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チーズの燻製、燻製ナッツのクリームチーズ和え蜂ミツがけ
秋刀魚の燻製のオニオンオリーブマリネ
地産 季節野菜のフレッシュグリーンサラダ
木の子さん達のアーリオオーリオ 燻塩入り粉チーズかけ
燻紅茶(ラプサンスーチョン)の柑橘ミルキー大人リゾット
燻香ウイスキーとドライフルーツのチョコパンケーキ



***



今回の珍しい目玉は、アールグレイ紅茶の発案の素と
なった ラプサンスーチョンを使った大人のリゾット。
松を燻した力強い香りは一時は薬としての扱いもあったとか。
ヨーロッパの高貴な人々の間でその歴史と共に
珍重されてきた所以は、現代においても
類をみない稀な風味…




もりの道具箱はこれからも
料理の楽しさを 素材の歴史と共に紐解きながら
味わい尽くしていきたいと思います。


沢山の笑顔に元気をいただいて終わりました。
どうもありがとうございました😊🙇‍♀️❤️


…またいつかお目にかかれますように…






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# by morinoatelier | 2018-11-19 22:55 | もりの道具箱

11月 もりの道具箱のお知らせ




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秋らしい爽やかなお天気が続いていますね。
スポーツの秋、読書の秋、食欲の秋…
皆さま いかがお過ごしでいらっしゃいますか?


屋外で食べるものは室内とはまた違った
格別の味わいがありますね。
それも虫が少なく、暑くもなく寒くもない
今が一番いい季節😆👍👍👍✨


燻製はお酒のアテには勿論のこと
日常的に保存食であると同時に
お料理をクラスアップしてくれる優れものです❣️

冷蔵庫にストックしておけば
ヘビロテ間違いなしのヒットメニュー作りの
力強ーい味方に💪✨



***


ちなみに…



明日のメニューをこっそりと
少〜しだけ 教えちゃいますと…
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燻チーズ…クリームチーズと共に燻ナッツのカナッペ
燻一夜干し…国産柑橘、燻塩と共に
燻粉チーズ…木の子さん達のアーリオオーリオと共に
燻紅茶のリゾット…ラプサンスーチョンをベースに
大人スモーキーなお洒落なリゾット
燻香ウイスキーとチョコパウダーのデザート
この他に小品が…

どうぞ、お楽しみに…☺️

それでは、明日の会場でお待ちしていまーす!!!







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# by morinoatelier | 2018-11-17 14:02 | もりの道具箱

10月 道具箱のご報告


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深夜から朝方にかけてまとまった雨を降らせた雨雲は
湿気を嫌う燻製講座を予知して
開催1時間前に雨はあがり青空を見せはじめ
無事にスタートしました😄🙋‍♀️


今回の会場は、茨城県 神栖市にある市営
日川浜オートキャンプ場。
海岸が近く、シーグラスを拾いながらの
お散歩も楽しい、1区画が大きくて人気のキャンプ場です!


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今日の燻製講座は、和の素材を使ったメニュー!
地産の材料を多く用います。

子どもはウロチョロしながらも、
大人がどうやって火をおこすのか
ちゃあんと観察に来ていました👀 .👀...🤓


今日のメニューは、

・ 小蕪の燻製+スモークチキンの塩麹和えカボス風味
・ スモークチーズ+セロリ+燻りがっこのパンピザ
・ 燻はんぺん+ズッキーニのマヨマスタード和え
・ 牡蠣燻製缶詰の菜っ葉雑炊
デス‼︎🤗


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はじめにニャンコのお手てを教わって…
すぐに1人で できるもん!
と、たのもしいお言葉🙌✨❣️


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今日 初めて出会った大人も子どもも
みんなでワイワイ楽しく協労作業🔪🍳🔥🏕


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そして…



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こんな感じに出来上がりました〜😁👍✨
もちろん、みんな完食 ペロりんちょ👅😁
😊💪

お忙しい中、楽しみにご参加下さった
皆さま、どうも ありがとうございました🙇‍♀️✨

そして、、、
雨でドタキャンされたお客様ほか、燻ってはみたけれど
ただ食べるだけに飽きてしまった方は
是非 来月も燻製講座を場所を移し
11/18(日) 海上キャンプ場にて行いますので
お越しくださいませ!🙇‍♀️

燻製を行い、洋の材料をメインに使った
燻製ランチ🍴をみんなで作ります💕



Instagram
morino_atorie も、
みんなでフォローお願いします🙇‍♀️🙇‍♀️🙇‍♀️







ってなわけで、、、🙄

ああ、やっぱり?? アタシは “ギリギリ晴れ女” なのね!
って思った 講師zuppa デス〜😅👍✨






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# by morinoatelier | 2018-10-28 14:01 | もりの道具箱

10月・11月 もりの道具箱【燻製講座】のお知らせ



いつの間にか樹木の枝葉も色づいて足元は木の葉の
絨毯のよう。天高く抜けるような青空と
秋の味覚をご馳走に、自然の中で燻製作りを体験しませんか?


燻ったものを そのまま食べるのも美味しいけれど、
たくさん作ってみんなで一緒に楽しさも
分かち合えたら もっと素敵な満足感!


見ているだけじゃ、つまらない。
失敗しない燻製作りのコツを教えます。


経験者には、素材に合わせた燻製チップの選び方や
燻ったものを意外な合わせ技で
調理体験し、楽しい一日にしましょう!


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まずは、素材を燻製にします。
燻っている間にご飯の下拵え。
そして…
燻ったものが冷めたら
それらを使って、和えるだけ。



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燻製料理を覚えて、日々の暮らしに
時間のゆとりと 時間が生み出す
美味しい融合を加えてみましょう。





薪火で楽しむ週末ごはん 燻製(和の食材) を作って食べよう!

開催日時: 2018年 10月 27日(土) 午前10時から(受付9:30より)
開催場所: 神栖市営 日川浜オートキャンプ場 ( 10/1より受付開始 )
参加費: お一人様 大人1000円(中学生から) 小人500円(乳児以上〜)
募集人数: 25名 (若干名 残席有り) 材料準備のため事前に要予約!!
ご予約・お問合せ: 神栖市営 日川浜オートキャンプ場 0299-97-0567





週末の贅沢 薪火の王様・燻製(洋食) を愉しもう!

開催日時: 2018年 11月 18日(日) 午前10時から(受付 9:30より)
開催場所: 旭市 海上キャンプ場 ( 11/1より受付開始 )
参加費: お一人様 大人1500円 (中学生から) 小人1000円 (幼児から)
募集人数: 25名 …( 材料準備のため事前に要予約!! )…
ご予約・お問合せ: 旭市 海上(うなかみ)キャンプ場 0479-55-5250



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お待ちしていま〜〜〜っす‼︎ ╰(*´︶`*)╯♡




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# by morinoatelier | 2018-10-24 23:06 | もりの道具箱