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11月 もりの道具箱のお知らせ




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秋らしい爽やかなお天気が続いていますね。
スポーツの秋、読書の秋、食欲の秋…
皆さま いかがお過ごしでいらっしゃいますか?


屋外で食べるものは室内とはまた違った
格別の味わいがありますね。
それも虫が少なく、暑くもなく寒くもない
今が一番いい季節😆👍👍👍✨


燻製はお酒のアテには勿論のこと
日常的に保存食であると同時に
お料理をクラスアップしてくれる優れものです❣️

冷蔵庫にストックしておけば
ヘビロテ間違いなしのヒットメニュー作りの
力強ーい味方に💪✨



***


ちなみに…



明日のメニューをこっそりと
少〜しだけ 教えちゃいますと…
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燻チーズ…クリームチーズと共に燻ナッツのカナッペ
燻一夜干し…国産柑橘、燻塩と共に
燻粉チーズ…木の子さん達のアーリオオーリオと共に
燻紅茶のリゾット…ラプサンスーチョンをベースに
大人スモーキーなお洒落なリゾット
燻香ウイスキーとチョコパウダーのデザート
この他に小品が…

どうぞ、お楽しみに…☺️

それでは、明日の会場でお待ちしていまーす!!!







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# by morinoatelier | 2018-11-17 14:02 | もりの道具箱

10月 道具箱のご報告


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深夜から朝方にかけてまとまった雨を降らせた雨雲は
湿気を嫌う燻製講座を予知して
開催1時間前に雨はあがり青空を見せはじめ
無事にスタートしました😄🙋‍♀️


今回の会場は、茨城県 神栖市にある市営
日川浜オートキャンプ場。
海岸が近く、シーグラスを拾いながらの
お散歩も楽しい、1区画が大きくて人気のキャンプ場です!


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今日の燻製講座は、和の素材を使ったメニュー!
地産の材料を多く用います。

子どもはウロチョロしながらも、
大人がどうやって火をおこすのか
ちゃあんと観察に来ていました👀 .👀...🤓


今日のメニューは、

・ 小蕪の燻製+スモークチキンの塩麹和えカボス風味
・ スモークチーズ+セロリ+燻りがっこのパンピザ
・ 燻はんぺん+ズッキーニのマヨマスタード和え
・ 牡蠣燻製缶詰の菜っ葉雑炊
デス‼︎🤗


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はじめにニャンコのお手てを教わって…
すぐに1人で できるもん!
と、たのもしいお言葉🙌✨❣️


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今日 初めて出会った大人も子どもも
みんなでワイワイ楽しく協労作業🔪🍳🔥🏕


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そして…



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こんな感じに出来上がりました〜😁👍✨
もちろん、みんな完食 ペロりんちょ👅😁
😊💪

お忙しい中、楽しみにご参加下さった
皆さま、どうも ありがとうございました🙇‍♀️✨

そして、、、
雨でドタキャンされたお客様ほか、燻ってはみたけれど
ただ食べるだけに飽きてしまった方は
是非 来月も燻製講座を場所を移し
11/18(日) 海上キャンプ場にて行いますので
お越しくださいませ!🙇‍♀️

燻製を行い、洋の材料をメインに使った
燻製ランチ🍴をみんなで作ります💕



Instagram
morino_atorie も、
みんなでフォローお願いします🙇‍♀️🙇‍♀️🙇‍♀️







ってなわけで、、、🙄

ああ、やっぱり?? アタシは “ギリギリ晴れ女” なのね!
って思った 講師zuppa デス〜😅👍✨






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# by morinoatelier | 2018-10-28 14:01 | もりの道具箱

10月・11月 もりの道具箱【燻製講座】のお知らせ



いつの間にか樹木の枝葉も色づいて足元は木の葉の
絨毯のよう。天高く抜けるような青空と
秋の味覚をご馳走に、自然の中で燻製作りを体験しませんか?


燻ったものを そのまま食べるのも美味しいけれど、
たくさん作ってみんなで一緒に楽しさも
分かち合えたら もっと素敵な満足感!


見ているだけじゃ、つまらない。
失敗しない燻製作りのコツを教えます。


経験者には、素材に合わせた燻製チップの選び方や
燻ったものを意外な合わせ技で
調理体験し、楽しい一日にしましょう!


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まずは、素材を燻製にします。
燻っている間にご飯の下拵え。
そして…
燻ったものが冷めたら
それらを使って、和えるだけ。



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燻製料理を覚えて、日々の暮らしに
時間のゆとりと 時間が生み出す
美味しい融合を加えてみましょう。





薪火で楽しむ週末ごはん 燻製(和の食材) を作って食べよう!

開催日時: 2018年 10月 27日(土) 午前10時から(受付9:30より)
開催場所: 神栖市営 日川浜オートキャンプ場 ( 10/1より受付開始 )
参加費: お一人様 大人1000円(中学生から) 小人500円(乳児以上〜)
募集人数: 25名 (若干名 残席有り) 材料準備のため事前に要予約!!
ご予約・お問合せ: 神栖市営 日川浜オートキャンプ場 0299-97-0567





週末の贅沢 薪火の王様・燻製(洋食) を愉しもう!

開催日時: 2018年 11月 18日(日) 午前10時から(受付 9:30より)
開催場所: 旭市 海上キャンプ場 ( 11/1より受付開始 )
参加費: お一人様 大人1500円 (中学生から) 小人1000円 (幼児から)
募集人数: 25名 …( 材料準備のため事前に要予約!! )…
ご予約・お問合せ: 旭市 海上(うなかみ)キャンプ場 0479-55-5250



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お待ちしていま〜〜〜っす‼︎ ╰(*´︶`*)╯♡




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# by morinoatelier | 2018-10-24 23:06 | もりの道具箱

『 もりの道具箱 』はじめます!


立秋をこえ少しずつ日の入りも早まり、夜の草むらからは
虫たちの合唱が聞こえてくるようになりましたね。
記録的な暑さの中、みなさま如何お過ごしでしたでしょうか?

森のアトリエは、お陰様で今年13年目を迎えています。
年明けから暫くのお休みをいただいて、いままで大切にしてきた
お客様との距離間はそのままに 更に 楽しい試みを増やそうと
打合せを重ねてきました。

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そして、この秋から装い新たに
『 もりの道具箱 』をはじめます。

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10月、11月、そして12月…
まずは10月のお知らせを近日 ご案内させていただきます。
詳細につきましては、Instagramも活用してゆきますので
併せてご覧いただければ幸いです。

本日は大安のご報告、愉しい和がさらに大きくなっていきますように。
取り急ぎ、お知らせいたします。

まだ、もう少し暑い季節が残っています。
このあと 涼しくなった頃 またお目にかかれますよう
お身体労ってお過ごしくださいますように。


もりの道具箱: zuppa





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# by morinoatelier | 2018-08-21 17:52

12月のアトリエのご報告 (その2ー東庄県民の森)


師走 第1日曜は毎年恒例 東庄県民の森でのクリスマスイベント🎄🍴
日中はポカポカととても気持ちよく
背中に太陽を浴びながらの調理開始となりました。

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今日のメニューはグランピングがテーマの
地産特選豚を使ったクリスマスメニュー🎄

★キノコのポタージュ
★地産野菜とお豆のサラダ
★地産ブランド豚 『東の匠SPF豚のソテー』3種ソース
白イチジクの赤ワインソース
マスタードハニーソース
みそ酒粕(吟醸)ソース
★カボチャと蓮根の素焼きバルサミコソース
★若鶏と栗のクリームリゾット

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出来ましたっ‼︎✨🍴

ちびっ子シェフが丁寧にちぎってくれたサラダに
心を込めて早く食べたいと胸を焦がして焼いた
東庄町が誇るブランド豚のソテー
絶妙なタイミングでかき混ぜ美味しくなった
リゾットやスープ

家では なかなかお手伝いさせてあげたくても
色んな事情でままならないママ達の
優しい気持ちをカバー、そして
家族にいつもの味にプラスワンのアイデアを、と
皆で思う存分 愉しんで作ったランチでした。😋
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美味しく食べた後は、森の間伐材を使った木製サンタ作り。
桜材を使ってアクリル絵具や綿を使って
慎重に作業が進められました。

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初めて食べる食材の味見
食の故郷の話や
サバイバルに活躍する食材の話等
ちょっと変わった話題も盛り上がりましたよ!

下記にご要望のあった非常用リュックに入れておくと
役立つ食材を記しておきます。

それでは また東庄県民の森に遊びに来てネ❣️٩(๑❛ᴗ❛๑)۶

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【 万が一の事態に備え、非常持出袋にあると役立つ食品リスト 】

焼き海苔 ハチミツ干し梅種抜き はちみつ
ドライフルーツ おつまみナッツ 個包装のコーヒー粉末や粉末紅茶
小魚アーモンド ビーフジャーキー 乾燥ホタテ貝柱





# by morinoatelier | 2017-12-19 02:05