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12月のアトリエのご報告 (その1ーZOO)


皆さま 年末の最中、いかがお過ごしでいらっしゃいますか?
忘年会やホームパーティーと楽しい行事が重なり
普段のお付き合いがより深まる味わい深い季節ですね。
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年末押しせまる12月1日に、本年度の感謝として
Winter appreciation が今年も
開催されました。💕
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皆さまと過ごさせていただく楽しく貴重な時間は
アッという間でした。

また、センス良く そして手際よく
個性溢れる木製サンタさんを造られる
皆様のちょっとした工夫に
感激いたしました。

お忙しい中に愉しむユトリを作り
ご参加いただき御礼申し上げます。

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おもてなしメニューの中でも特に人気だったカレー。
それも あの『 こくまろ 』で この味⁈
と、多くの驚きとレシピ切望にあづかりましたので
此処に簡単にご紹介をさせていただきます。

oooooooooooooooooooooooooooooo

《 おもてなしカレー 》
材料 : 玉ねぎ 人参 セロリ パプリカ にんにく 牛スネ肉
フォンドボー こくまろ中辛 プルーンエキストラクト
ブラックチョコレート 赤ワイン(フルボディ)
スパイス(ガラムマサラ、クミン、カルダモン)
ー付け合せご飯は、サフランライスー

作り方 : 玉ねぎのみじん切りを濃茶色になるまで
手を休めずに炒めます。
生の玉ねぎが4分の1位の量になればオッケー。

そこへにんにくみじん切りとセロリ 人参の
みじん切りに水を加え 野菜が煮崩れするまで
火を通します。
その間に、パプリカを表面の皮だけが
真っ黒焦げになるまで網焼きし、冷水にとって
皮をつるんと剥き ミキサーで果肉をピュレにして
煮込んだ野菜の中へ表面を焼いたお肉と共に入れます。

30分ほど煮込みながら灰汁をこまめに取り除き
プルーンエキストラとフォンドボー、
こくまろ と ブラックチョコレートを加えて更に煮込み
赤ワインで蒸発した水分を補って更にとろ火で
焦げないように煮込めば出来上がり。

2日目からが、こくまろ以上の味になります。

冷凍して、おせち料理に飽きたら是非❗️どうぞ😋



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by morinoatelier | 2017-12-18 11:03