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12月の道具箱のご報告 (その3)



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師走の第2日曜、9日は
旭市 海上キャンプ場にお邪魔して
『 森林の魔法 白いクリスマス飾りを作ろう! 』
を開催しました。


2日前に用意した間伐材のカイヅカイブキ
を利用して、白を基調にした
スワッグやミニツリーを
制作します。


a0224884_21391197.jpeg


11月に開催した燻製づくしの屋外
薪火厨房とは ひと味違った
ログハウスの中で、暖かなストーブを焚くなか
のんびりとした 静かな時間が流れてゆきます。



a0224884_22133679.jpeg

それぞれの想いの詰まった飾りつけは
造り手の胸に小さな灯火を育み
作品からは温かい愛情が
滲み出ているようにも見えました。



***



立ち上がったばかりの 『もりの道具箱 』2018 は
新天地で出会えた心豊かなお客さま方と
陽気なスタッフのチーム力で
愉しく1年を終えることが出来ました。

これも一重に
皆さまがたのお陰と
心より御礼申し上げます。


2019年を健やかにお迎え出来ますよう
祈念致しております。

どうぞ よいお年を…✨💕🙇‍♀️











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by morinoatelier | 2018-12-10 22:35 | もりの道具箱

12月の道具箱のご報告 (その1)



a0224884_09273595.jpeg

師走 第2 土日に行う クリスマス飾りの
イベントの為に、間伐材の入手に
立ち会って来ました。


a0224884_09344279.jpeg

間伐材はその年の天候気候により
枝の成長や害虫の発生によっても
状態が変わってきます。


広告のイメージ写真に使ったマキの枝は
師走時点で枝ぶりが今一つ。

結局…

今年は、このカイヅカイブキを使って
『 森の魔法 白いクリスマス飾りを作ろう!』
を 行いたいと思います。
ヒノキ科の枝ですので、枝を整えるだけでも
フィトンチッドのいい香りがします。


どうぞ お楽しみに!
(*^▽^*)/







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by morinoatelier | 2018-12-07 21:11 | もりの道具箱

11月 道具箱のご報告





よく晴れた11月の第3日曜日、千葉県旭市 海上キャンプ場にて
『 燻製づくし 』のイベントを行いました。
広々とした屋根付きの屋外キッチンで気持ちいーい🤩‼︎
そして、晩秋のこの気候は燻製づくりに ピッタリ‼︎


a0224884_22111466.jpeg


今日の食材はこんな感じ。
運良く 季節を後追いするようなイキのいい
秋刀魚が手に入り、開いて一夜干しにしたものも
持ってくることが出来ました。




a0224884_22154737.jpeg


みんなで力を合わせて せっせと支度が進んでゆきます。


a0224884_22174310.jpeg


あれよ という間に今日のメインが燻り完了❣️
粗熱をとって、冷めてから調理します。



と、そんな合い間にも…



a0224884_22213226.jpeg



それぞれ 皆んなの色んな想いをのせて
料理が組みあがります☺️



a0224884_22243229.jpeg



地産のお野菜に感謝しながら、
盛り付けも大勢だと楽しいしいわ ♬ と…
いつの間にやら 隣の人ともお友達😁💕👀
✨🤝✨




そして…ジャジャ〜ン‼︎

❣️出来ました❣️

薪火の贅沢ランチ〜〜ー♬


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チーズの燻製、燻製ナッツのクリームチーズ和え蜂ミツがけ
秋刀魚の燻製のオニオンオリーブマリネ
地産 季節野菜のフレッシュグリーンサラダ
木の子さん達のアーリオオーリオ 燻塩入り粉チーズかけ
燻紅茶(ラプサンスーチョン)の柑橘ミルキー大人リゾット
燻香ウイスキーとドライフルーツのチョコパンケーキ



***



今回の珍しい目玉は、アールグレイ紅茶の発案の素と
なった ラプサンスーチョンを使った大人のリゾット。
松を燻した力強い香りは一時は薬としての扱いもあったとか。
ヨーロッパの高貴な人々の間でその歴史と共に
珍重されてきた所以は、現代においても
類をみない稀な風味…




もりの道具箱はこれからも
料理の楽しさを 素材の歴史と共に紐解きながら
味わい尽くしていきたいと思います。


沢山の笑顔に元気をいただいて終わりました。
どうもありがとうございました😊🙇‍♀️❤️


…またいつかお目にかかれますように…






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by morinoatelier | 2018-11-19 22:55 | もりの道具箱

11月 もりの道具箱のお知らせ




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秋らしい爽やかなお天気が続いていますね。
スポーツの秋、読書の秋、食欲の秋…
皆さま いかがお過ごしでいらっしゃいますか?


屋外で食べるものは室内とはまた違った
格別の味わいがありますね。
それも虫が少なく、暑くもなく寒くもない
今が一番いい季節😆👍👍👍✨


燻製はお酒のアテには勿論のこと
日常的に保存食であると同時に
お料理をクラスアップしてくれる優れものです❣️

冷蔵庫にストックしておけば
ヘビロテ間違いなしのヒットメニュー作りの
力強ーい味方に💪✨



***


ちなみに…



明日のメニューをこっそりと
少〜しだけ 教えちゃいますと…
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燻チーズ…クリームチーズと共に燻ナッツのカナッペ
燻一夜干し…国産柑橘、燻塩と共に
燻粉チーズ…木の子さん達のアーリオオーリオと共に
燻紅茶のリゾット…ラプサンスーチョンをベースに
大人スモーキーなお洒落なリゾット
燻香ウイスキーとチョコパウダーのデザート
この他に小品が…

どうぞ、お楽しみに…☺️

それでは、明日の会場でお待ちしていまーす!!!







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by morinoatelier | 2018-11-17 14:02 | もりの道具箱

10月・11月 もりの道具箱【燻製講座】のお知らせ



いつの間にか樹木の枝葉も色づいて足元は木の葉の
絨毯のよう。天高く抜けるような青空と
秋の味覚をご馳走に、自然の中で燻製作りを体験しませんか?


燻ったものを そのまま食べるのも美味しいけれど、
たくさん作ってみんなで一緒に楽しさも
分かち合えたら もっと素敵な満足感!


見ているだけじゃ、つまらない。
失敗しない燻製作りのコツを教えます。


経験者には、素材に合わせた燻製チップの選び方や
燻ったものを意外な合わせ技で
調理体験し、楽しい一日にしましょう!


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まずは、素材を燻製にします。
燻っている間にご飯の下拵え。
そして…
燻ったものが冷めたら
それらを使って、和えるだけ。



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燻製料理を覚えて、日々の暮らしに
時間のゆとりと 時間が生み出す
美味しい融合を加えてみましょう。





薪火で楽しむ週末ごはん 燻製(和の食材) を作って食べよう!

開催日時: 2018年 10月 27日(土) 午前10時から(受付9:30より)
開催場所: 神栖市営 日川浜オートキャンプ場 ( 10/1より受付開始 )
参加費: お一人様 大人1000円(中学生から) 小人500円(乳児以上〜)
募集人数: 25名 (若干名 残席有り) 材料準備のため事前に要予約!!
ご予約・お問合せ: 神栖市営 日川浜オートキャンプ場 0299-97-0567





週末の贅沢 薪火の王様・燻製(洋食) を愉しもう!

開催日時: 2018年 11月 18日(日) 午前10時から(受付 9:30より)
開催場所: 旭市 海上キャンプ場 ( 11/1より受付開始 )
参加費: お一人様 大人1500円 (中学生から) 小人1000円 (幼児から)
募集人数: 25名 …( 材料準備のため事前に要予約!! )…
ご予約・お問合せ: 旭市 海上(うなかみ)キャンプ場 0479-55-5250



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お待ちしていま〜〜〜っす‼︎ ╰(*´︶`*)╯♡




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by morinoatelier | 2018-10-24 23:06 | もりの道具箱

『 もりの道具箱 』はじめます!


立秋をこえ少しずつ日の入りも早まり、夜の草むらからは
虫たちの合唱が聞こえてくるようになりましたね。
記録的な暑さの中、みなさま如何お過ごしでしたでしょうか?

森のアトリエは、お陰様で今年13年目を迎えています。
年明けから暫くのお休みをいただいて、いままで大切にしてきた
お客様との距離間はそのままに 更に 楽しい試みを増やそうと
打合せを重ねてきました。

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そして、この秋から装い新たに
『 もりの道具箱 』をはじめます。

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10月、11月、そして12月…
まずは10月のお知らせを近日 ご案内させていただきます。
詳細につきましては、Instagramも活用してゆきますので
併せてご覧いただければ幸いです。

本日は大安のご報告、愉しい和がさらに大きくなっていきますように。
取り急ぎ、お知らせいたします。

まだ、もう少し暑い季節が残っています。
このあと 涼しくなった頃 またお目にかかれますよう
お身体労ってお過ごしくださいますように。


もりの道具箱: zuppa





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by morinoatelier | 2018-08-21 17:52